为响应国家号召，扩大高等教育资源供给，促进高等教育发展，2001年5月，经教育部批准，遵义医科大学牵头创办全日制本科独立学院遵义医学院科技学院。2001年9月，学校正式招生。
根据学科特色及发展定位，经教育部批准，遵义医学院科技学院历经两次更名。2004年，学校更名为遵义医学院医学与科技学院。2018年，使用现名遵义医科大学医学与科技学院。
为更好地满足教育教学及学生的学习生活需要，促进长远发展，学校于2017年启动位于新蒲新区园区一号路的独立校区建设。新校区土地501亩，规划总建筑面积约33万平方米，目前已正式投入使用21万平方米。图书馆、教学楼、专业实验室、多媒体教室、食堂、学生公寓等教学设施和公共服务设施完备，满足人才培养的需要。学校可与遵义医科大学共享部分专业教学与建设所需的实验室、实习基地等设施与资源，大大提升了学校的软实力。
多年来，学校建立起一支理论强、业务精的师资队伍，依托教育教学质量体系及各类教学科研平台，充分发挥资源优势，坚持立德树人的根本目标，坚持教学中心地位，大力实施本科教学质量工程，为学生创造了良好的学习环境和实习实践条件。学校人才培养以社会需求为导向，以优良的教育教学质量为根本，致力于为基层培养理论基础扎实、专业技能熟练、科学人文素养优良的高素质应用型人才。
学校现有在校生15000余人，下设基础医学院、临床学院、马克思主义学院、公共管理学院、运动健康学院、医养健康学院、智能信息工程学院和继续教育学院，开设28个本科专业，专业结构设置合理。涵盖医学、理学、管理学、文学、工学、教育学、艺术学7个学科门类，形成以医学、理学、工学为主，多学科、多专业协调发展格局。
学校毕业生临床执业医师考试、口腔执业医师考试、护士执业资格考试等通过率良好，普遍就业于贵州、四川、重庆、广东、北京、上海等地的医疗卫生单位、高等教育单位、事业单位，得到用人单位的广泛好评。学校与多家三甲医院建立了实习就业合作关系，积极促进学生高质量就业，目前就业形势良好。学校累计培养毕业生近4万人，为贵州省经济社会和医疗卫生事业发展作出了突出贡献。
为推动新时代高等教育高质量发展，学校将紧跟时代步伐，贯彻落实好全国、全省教育大会精神，践行“明德笃学、践履求真”的校训，以建设“区域******、国内有一定影响力，以医学、理学、工学为核心，康养为特色的高水平普通本科高校”为目标，不断强化“质量立校、人才强校、特色兴校”三大战略，弘扬新时代遵医科院精神，提升内涵建设，推进产教融合与改革创新，主动融入贵州省和遵义市的发展格局，为社会经济发展贡献新的力量。