主厨 

１、负责厨房的组织领导与业务管理工作；
２、负责厨房的劳动力调配和班组间的协调工作
３、负责指挥烹调工作。制定菜单，对菜点质量现场把关指导。
４、准确掌握原料结存量，了解市场供应情况和价格，根据不同季节和需求制定菜单推出新菜，每天审核请购单。
５、负责厨房卫生工作，抓好食品卫生和个人卫生督促严格执行食品卫生法，把好原料的进货验收关。
6、 控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
7、 做好每月的工作计划、材料领用以及工作总结
任职资格：
一、 热爱事业，有执著的敬业精神。
二、 具有5年以上饮食烹饪工作经验，含3年以上餐厅烹调工作经验。
三、 熟知厨房中各种食品的特点和工艺流程，具有较的食品知识。