岗位：全职
年龄：三十岁以上
1、负责处理厨房的运作及行政务;
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示;
3、负责制订厨房的各种工作计划;
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任;
5、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助下属提高工作能力;
6、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理,使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量,合理地控制
食品成本;
7、妥善处理客人对出品的投诉;
8、检查厨房所属各岗位员I的操作规范;
9、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员I的教育和培训,使之不断提高。
任职资格
1、年龄三十岁以上，高中以上学历,身体健康、精力充沛，二年以上星酒店厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心，勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价 ;
4、对成本控制管理、食品营养学、 厨房的设备知识拥有相当的基础。
