厨师 

岗位职责：

1、 做好厨师长（助理）工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，工作期间文明礼貌，使用文明语言，不讲粗话脏话和不利于团结的话，不消极怠工；热情、耐心服务，虚心接受意见和建议。如发生争吵，讲粗话脏话。

2、 制定好每周菜谱计划，掌握每餐供应人数，在数量、品种、质量要严格把关。

3、 抓好成本核算，懂得营养知识，熟悉加工、切配、烹调全过程的加工要求，做到高、中、低有比例，荤素搭配，粗细搭配，兼顾特色，品种供应要丰富多样化，让老人吃的满意。

4、 负责对每日饭菜的具体操作。菜肴的数量和质量。

5、 轮流验收采购货物的数量和质量，杜绝不符合要求货物和食品进入食堂，防止食物中毒。

6、 统一组织工作人员参加餐饮的发放，掌握每餐的供应流程，老人、员工按时用餐。

7、 抓好卫生保洁工作，工作台面坚持每天打扫壹次，组织每周壹次打扫，保持食堂环境卫生的清洁无异味。

8、 抓好节能增效和安全工作，坚持做到人离工作台，及时关掉水电气，减少浪费，安全工作要摆上位置。上班前、下班后及时检查所有的开关是否正常，不发生任何事故。

9、 做好每天对午餐、晚餐的留样工作，达到标准要求，并做好记录。

10、 积极配合厨师长交办的其他工作任务。