厨师长 

1.负责厨房管理工作，掌握面点及烹饪技术，负责白案工作，认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，具有团队精神，带领厨房人员完成伙食保障任务；
2.掌握每天三餐的成本核算情况，检查生产中的每个环节，做好原材料保管，杜绝原材料浪费；
3.提高安全意识，加强对水、电、气的管理，做好安全防范检查，消除不安全隐患；
4.定期走访，征求对伙食的建议和要求及时将掌握的情况向主任汇报提出整改建议；
5.负责厨房人员操作质量的检查，对违章操作及不合质量要求的成品、半成品应及时提出纠正；
6.制定每周食谱，核实每天主副食品的质量和数量，兑现率达到90％以上。
完成领导交给的其它任务。