月子厨师长 

月子中心厨师长：
【岗位职责】
1. 菜单规划与创新
?根据月子中心的服务标准及营养师的指导，设计适合产后恢复及婴儿喂养的营养菜单。
?定期更新菜单，结合季节性食材推出新菜品，满足不同顾客的需求。
?与营养师紧密合作，确保所提供的餐食符合科学合理的营养搭配。
2. 厨房管理
?负责厨房的整体运作，包括人员调配、工作分配及日常监督。
?制定并执行厨房的操作流程和卫生标准，保证食品安全。
?管理厨房库存，合理控制成本，减少浪费。
?确保厨房设备的正常运转，定期进行维护保养。
3. 团队领导
?招聘、培训及考核厨房员工，组建高效的工作团队。
?激励员工，提升团队士气，培养良好的工作氛围。
?定期组织员工技能培训，不断提高整个团队的专业水平。
4. 质量控制
?严格把控食品的质量，确保每一道菜的出品都符合高标准。
?对原材料进行严格的验收，确保新鲜度和质量。
?监督烹饪过程，保证食物的口味和外观达到最佳状态。
5. 客户反馈与改进
?主动收集客户对餐食的反馈，及时调整菜单和服务。
?与客户服务部门合作，解决客户提出的饮食相关问题。
?根据客户反馈不断优化菜单和服务流程。
6. 预算与成本控制
?负责厨房的成本预算编制，合理安排采购计划。
?定期分析成本数据，寻找降低成本的方法，提高经济效益。
?与供应商建立良好的合作关系，争取最优价格和质量。
7. 合规与安全
?确保厨房运营符合当地卫生法规和食品安全标准。
?组织并实施食品安全培训，增强员工的安全意识。
?负责处理厨房内突发的安全事故，保障员工和顾客的安全。
8. 其他职责
?参与公司组织的相关活动，如开放日、客户参观等。
?完成上级领导交办的其他工作任务。
【任职资格】
?大专及以上学历，烹饪、营养学或相关专业毕业。
?至少5年以上****酒店或高端餐饮行业厨师工作经验，其中至少2年担任厨师长或同等职位。
?拥有丰富的中式及西式菜肴制作经验，熟悉月子餐的制作工艺。
?优秀的团队管理和领导能力。
?良好的沟通技巧和服务意识。
?熟悉食品安全法规，具备食品安全管理证书者优先。
?能够承受一定的工作压力，具有较强的解决问题的能力。