洪山区
3年以上
中专
7-6
岗位职责:
1、负责会所月子餐和员工餐的出品工作;
2、负责食品、餐具、厨具、环境及个人卫生的监督检查工作,严格遵照《食品安全法》的各项卫生制度,会所饮食供应安全;
3、负责检查厨房设施设备的正常运行,及时发现问题并处理;
4、负责厨房人员排班及考勤记录,检查下属人员的出勤状况及工作状况;
5、带领厨师做好每日出品工作,听取宾客及会所管理人员对出品工作的意见和建议,不断改进工作,提升出品质量;
7、 负责制定每周员工餐菜单,并进行每日菜品叫货采购工作;
8、 每天必须对菜品质量做检查,厨房服务品质和用餐品质的提高;
9、 熟悉厨房消防器材的放置点,并掌握使用方法,厨房设备安全及消防安全;
10、负责对厨房人员的培训、考核、评估以及推荐工作;
11、参加会所每周工作会议,向会所经理汇报会所餐饮工作状况和进展;
12、负责申购厨房物料用品,加强管理,质量及用量,并严格做好成本控制;
13、负责厨房的节能降耗工作,严格控制水、电、气的用量,以免造成浪费;
14、执行和严格遵守会所各项规章制度;
15、完成上级交办的其它工作任务。