性质：全职
年龄：不限
一、工作内容:
1. 负责厨房整体管理,制定菜单、更新菜品,把控菜品口味、分量、摆盘与出品标准,稳定菜品质量。
2. 管控食材成本,制定食材申购计划,验收食材,合理利用原料,减少损耗,控制毛利率。
3. 安排厨房人员班次、分工,指导副厨、帮厨操作,做好技能培训,监督厨房工作效率。
4. 严格遵守食品安全规范,管控加工流程、生熟分开、温度管控,落实厨房、餐厅、包厢卫生、消杀、台账工作。
5. 管理厨房设备,定期检查,上报故障,规范设备使用;做好调料、库存盘点。
6. 处理菜品相关客诉,收集用餐口味反馈,优化菜品。
7. 监督厨房卫生、考勤、纪律,落实消防安全,杜绝厨房安全事故。
二、任职要求:
1. 熟悉食堂大锅菜制作,具备100 人及以上团餐、职工食堂餐食制作经验;
2. 口味稳定,同时能承接小型客餐、接待餐制作
三、福利待遇:5-7K,五险一金,
四、工作时间:
上午班:7:30-13:30,下午班:14:30-15:30,如有接待餐另计补贴。
